Het Pioppi-dieet draait om gezond eten en koken met natuurlijke producten. Geen pakjes of zakjes, geen koolhydraten, wel veel groenten en goede vetten. We geven je in dit artikel een recept voor een lunchsalade.

Dit is een recept naar aanleiding van aandacht van Dokters van Morgen over het Pioppi-dieet. Het Pioppi-dieet draait om gezond eten en koken met natuurlijke producten. Geen pakjes of zakjes, geen koolhydraten, wel veel groenten en goede vetten. Let op: gebruik je medicijnen, overleg dan altijd met je huisarts als je start aan dit dieet omdat het invloed kan hebben op je cholesterol- en bloedsuikerwaarden.

Ingrediënten (voor 1 persoon):

  • Twee handen verse spinazie
  • Twee handen rucola
  • 6 snoeptomaatjes, gehalveerd
  • 1 avocado, in blokjes
  • Halve komkommer, in blokjes
  • 1 bol mozzarella, in blokjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Evt. walnoten in kleine stukjes

Zo maak je het:

Hussel alle ingrediënten door elkaar en strooi er zout en peper over. Eet smakelijk!