Het Pioppi-dieet draait om gezond eten en koken met natuurlijke producten. Geen pakjes of zakjes, geen koolhydraten, wel veel groenten en goede vetten. We geven je in dit artikel een recept voor ramensoep.

Dit is een recept naar aanleiding van aandacht van Dokters van Morgen over het Pioppi-dieet. Het Pioppi-dieet draait om gezond eten en koken met natuurlijke producten. Geen pakjes of zakjes, geen koolhydraten, wel veel groenten en goede vetten. Let op: gebruik je medicijnen, overleg dan altijd met je huisarts als je start aan dit dieet omdat het invloed kan hebben op je cholesterol- en bloedsuikerwaarden.

Meer weten over het Pioppi-dieet? Bekijk het dossier met alle info!

Dit recept komt van Jorriene, 1 van de 3 kandidaten uit onze uitzending. Bekijk hier hoe het nu met Jorriene gaat.

Ingrediënten (voor 1 persoon):

  • Baby-paksoi (4)
  • Taugé (handje)
  • Champignons (4)
  • Wortel (2 kleintjes)
  • Stukje gember
  • Chilipeper, klein stukje
  • Courgette (1)
  • Rode ui (1)
  • Knoflook
  • Eieren (2)
  • Bouillonblokje (1)
  • Evt. verse koriander

Zo maak je de soep:

Kook de eieren hard. Snijd de champignons flinterdun. Maak van de courgette 'courgetti'. Rasp de wortel in slierten. Snijd de gember, knoflook, chilipeper en de ui in hele kleine stukjes. Fruit de gember, knoflook, chilipeper en ui in olijfolie in een pan. Voeg 400 ml water toe en een half bouillonblokje. Stop de paksoi, taugé, champignons en wortel toe en als laatste de courgette. Serveer met de eieren en koriander.

Eet smakelijk!