background branding

Recept: Bietjessalade met geitenkaas en linzen

geitenkaassalade_walnoten.jpg

In dit artikel geven we je een recept voor een salade met bietjes, geitenkaas en linzen. Het Pioppi-dieet draait om gezond eten en koken met natuurlijke producten. Geen pakjes of zakjes, geen koolhydraten, wel veel groenten en goede vetten.

Dit is een recept naar aanleiding van aandacht van Dokters van Morgen over het Pioppi-dieet. Het Pioppi-dieet draait om gezond eten en koken met natuurlijke producten. Geen pakjes of zakjes, geen koolhydraten, wel veel groenten en goede vetten. Let op: gebruik je medicijnen, overleg dan altijd met je huisarts als je start aan dit dieet omdat het invloed kan hebben op je cholesterol- en bloedsuikerwaarden.

Ingrediënten:

  • 200 gram linzen
  • 125 gram geitenkaas
  • 3 gekookte bieten
  • sla naar keuze, bijvoorbeeld rucola
  • handje spinazie
  • sjalotje
  • handje walnoten
  • klein handje peterselie
  • olijfolie
  • peper en zout

Zo maak je het:

Was de linzen en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de bieten en geitenkaas in stukjes. Hak de walnoten in stukjes. Snijd ook het sjalotje fijn. Hak de peterselie fijn en mix met drie eetlepels olijfolie en peper en zout. Scheur de spinazie in stukjes en leg op een bord, samen met de sla. Giet de linzen af en meng met de bietjes, geitenkaas en sjalotje. Leg op de sla en top af met walnoten. Eet smakelijk!

Meer over