Binnen het Pioppi-dieet kun je lekker en veel blijven eten. Maar 's avonds een knabbeltje op de bank is er niet meer bij. En wat zet je vrienden voor die komen eten? Het Pioppi-dieet vult dan wel, maar is het ook vervullend genoeg? We vragen het aan Ferdi, de 'Bourgondiër' van de Pioppi-kandidaten uit de uitzending.

'Ansjovis recht uit de zee, verse mozzarella en de groente van het land. Als je kijkt naar wat we in Pioppi te eten kregen van Chef Antonio, dan is dat toch heel Bourgondisch? Glas wijn erbij, wat wil je nog meer?  Ik was vroeger gek op chips en Haagse kano's maar het Pioppi-dieet verandert je smaakpapillen. Je proeft meer en je lichaam gaat om kwaliteit vragen in plaats van kwantiteit. Echt, als je maaltijden goed zijn, verdwijnt de zin om 's avonds nog te snoepen en te snaaien.'   

Puur en simpel

'Pure simpele producten, daar gaat het om. Ik hield altijd al van koken maar omdat ik nu onbewerkte producten gebruik,  kook ik anders. Vroeger ging er mayonaise door de salade, nu niet meer. Een stukje witlof, gekookt ei en een gesnipperde Granny Smith appel – that's it – in een handomdraai heb je een salade. Het is een kwestie van combinaties uitproberen en goed proeven.  Je merkt dan dat je al die sausjes en toevoegingen helemaal niet nodig hebt.' 

'Creativiteit geeft een extra dimensie aan je maaltijd'

'Koop een tros tomaten, een komkommer, broccoli en een bos wortels, daar kun je gemakkelijk drie dagen mee vooruit. Probeer daar nou eens en X-aantal gerechten voor te verzinnen. Creativiteit geeft een extra dimensie aan je maaltijd. Die maaltijdboxen vind ik verschrikkelijk. Dat iemand anders voor je bepaalt wat je eet, hoe geestdodend is dat! Verander je mindset – vergeet voorgekauwd en voorgeprogrammeerd maar bouw een relatie op met de producten die je koopt en eet.'

'Ik zie dat mijn gasten blij worden van pure producten'

'We hebben vaak vrienden te eten en dan kook ik altijd Pioppi-proof. Een goed stuk vlees of vis, seizoensgebonden groenten en goede wijn. Koffie met een stuk donkere chocola na. Hoe makkelijk kan het zijn? Ik krijg alleen maar complimenten en ik zie dat mijn gasten echt blij worden van de pure producten. Dat zo simpel ook zo lekker kan zijn, dat is dan meteen weer aanleiding voor een goed gesprek.'

'Aandacht voor het eten vertaalt zich naar aandacht voor elkaar'

'Koken kan eenvoudig en is geen verloren tijd. Je maakt je hoofd leeg tijdens het klaarmaken van eten en dan ga je ontspannen aan tafel. Dat voelt zoveel beter dan wanneer je de telefoon pakt en maar wat laat komen – of wanneer je een kant en klare maaltijd in de oven schuift en naar binnen schrokt. Ik kook graag samen met mijn vrouw Stana. Op het moment dat je samen in de keuken staat, praat je over dingen en dat gesprek verdiept zich dan als je aan tafel zit. Aandacht voor het eten vertaalt zich naar aandacht voor elkaar. En als je relaxt aan je maaltijd begint, eet je veel rustiger en dat is weer goed voor je spijsvertering. Het voedsel wordt beter opgenomen. Je bent sneller verzadigd. Alles hangt met elkaar samen.'

Benieuwd hoe het nu met Ferdi gaat?