Vasten houdt in dat je niet eet. Maar bij bepaalde varianten van vasten kun je toch een klein eetmoment inlassen. Wat kun je dan het beste eten?

De 5/2-methode

Als je besluit te kiezen voor deze variant, start dan met het kiezen van twee, achtereenvolgende dagen in de week waarop je wilt vasten. Beperk vervolgens je energie-inname op de vastendagen tot 1 kleine maaltijd per dag. Het meest belangrijke daarbij is wel dat de maaltijd op de vastendagen op één vast moment plaatsvindt: of in de ochtend rond 06.00 uur of rond 18.00 uur in de middag. Drink de hele dag door voldoende energieloze dranken zoals water, zwarte koffie of zwarte thee. Eet en drink deze twee dagen geen energiehoudend voedsel (behalve op je vaste eetmoment). Dus ook:

  • Geen koffie of thee met melk en/of suiker
  • Geen fruitsappen
  • Geen light-drinks
  • Geen soepen of bouillons

Als je op 1 vast moment eet, is het de bedoeling dat je alleen gezonde voeding tot je neemt en op die manier de calorie-inname op die dagen beperkt houdt.

De 16-8 variant

Als je besluit voor deze vorm van vasten te kiezen, start dan allereerst met het bepalen tot welk tijdstip je uiterlijk wilt eten. Als je vaak diners hebt, kun je beter tot wat later eten en daarom ook pas later op de dag starten met eten. Zo kun je eten tussen 10.00 en 18.00 uur of bijvoorbeeld tussen 13.00 en 21.00 uur. Bij deze vorm van vasten kun je op 2, 3 of 4 momenten van de dag een maaltijd eten. Verder is het belangrijk om de hele dag door voldoende energieloze dranken te drinken als water, zwarte koffie of thee.

Het beste is er binnen dit tijdsblok voor te zorgen dat je zo gevarieerd mogelijk eet. Gebruik verschillende kleuren bij het samenstellen van je maaltijd. En kies daarbij ook zoveel mogelijk voor onbewerkte producten. Eet vlees als je dat wilt, maar eet dat niet vaker dan vier dagen per week. Fruit kan prima als tussendoortje. Het beste kun je dan fruit eten in combinatie met een bron van eiwitten. Dit helpt bij de verzadiging. Eet bijvoorbeeld een handje noten bij je appel of banaan.

Recepten die geschikt zijn als maaltijd voor 5-2 en voor 16-8:

Havermout

Ingrediënten

  • 150 ml bietensap
  • 10 el havermout
  • 1 Granny Smith-appel
  • 2 a 3 el balsamicoazijn naar smaak

Toppings

  • Banaanschijfjes, speculaaskruiden en een lepeltje honing
  • Of: pindakaas (zonder toevoegingen zoals extra zout en suikers), kaneel en dadel
  • Of: appel, kaneel, rozijnen en noot

Bereiding
Meng de ingrediënten samen in een kom. Personaliseer je havermout door een of meerdere toppings toe te voegen.

Smoothie in a bowl

Ingrediënten

  • 1 banaan
  • 2 handen bevroren mangoblokjes
  • 2 kleine stronkjes broccoli
  • 2-3 handen rauwe spinazie
  • 1 stukje citroen met schil, ter grootte van je pink
  • Klein scheutje water of plantaardige melk
  • Optioneel: schep eiwitpoeder naar keuze

Toppings

  • Noten naar keuze
  • Kokosflakes
  • Havervlokken
  • Gebroken lijnzaad
  • Dadels in stukjes gesneden
  • Bessen of druiven

Bereiding
Meng de ingrediënten met een blender tot een glad geheel en doe het in een kom. Bestrooi of versier het geheel met een of meerdere toppings.

Griekse yoghurt met mango, spinazie en munt

Ingrediënten

  • 150 gr Griekse yoghurt
  • 2-3 handen bladspinazie
  • ½ verse mango
  • 2 munttakjes

Toppings

  • Muntblaadjes
  • Stukjes mango

Bereiding
Doe de ingredienten in de blender en mix tot een gladde massa. Garneer de yoghurt eventueel met muntblaadjes en stukjes mango.

Ceaser salad wrap

Ingrediënten

  • 4 wraps
  • 2 stuks kipfilets
  • 4 little gems
  • 2 gekookte eieren
  • Parmezaanse kaas
  • Ansjovis
  • Ceaserdresseing

Bereiding
Zet een pannetje water op het vuur en breng deze aan de kook. Zodra het water kookt voeg je de kipfilets toe en zet je het vuur laag. Laat de kip ongeveer 10 minuten pocheren. Haal vervolgens de gare kip uit de pan en laat licht afkoelen. Pluk de kipfilets tot kleine stukjes. Trek de bladen van de little gems en snijd de eieren in plakjes. Meng de kip en little gems met Parmezaanse kaas, ansjovis en ceasardressing naar smak in een kom. Beleg vervolgens de wraps en rol ze op.

Pompoen-kerriesoep

Ingrediënten

50 gram sjalotten, in ringetjes
1 gram gerookte paprikapoeder
5 gram kerriepoeder
1 kilo pompoen, geschild en in blokjes
700 ml water
200 ml kokosroom

Bereiding
Rooster de pompoenblokjes op 180 graden in de oven gedurende 35 minuten. Bak de sjalotten aan en voeg de paprika- en kerriepoeder toe en daarna de pompoenblokjes. Bak dit ongeveer vijf minuten. Voeg het water en de room toe en kook de pompoen gaar. Mix het geheel met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.